一連の実験と動物研究により、牛や羊などの反すう動物の肉類と乳製品には長鎖脂肪酸であるトランスペニシリン酸（TVA）が含まれており、特定のタイプのがん細胞の破壊を促進することができることが分かった。さらに研究により、既存のがん治療を支援するために使用できることが明らかになった。関連研究は11月22日に『ネイチャー』に発表された。

牛肉と牛乳にはTVA（画像ソース：Alpegor/Alamy）が含まれている

米シカゴ大学のJing Chen氏によると、食事は私たちの健康に大きな影響を与えるという。これらの影響を研究するために、彼と同僚たちは異なるタンパク質と脂肪を含む225種類の栄養化合物を含むリポジトリを作成した。

その後、研究者はT細胞の活性化を支持または増強する可能性のある化合物に注意を向けた。T細胞は生体の抗がん反応に関与する免疫細胞である。彼らは最初の6種類の候補化合物がマウスT細胞に与える影響をテストした結果、特に有効な栄養物質であるTVAを発見した。

TVAはいくつかの脂肪酸の一種で、反すう動物の肉や乳を食べると、TVAは人体に移る。人体は約20%のTVAしか分解できないため、主要な栄養脂肪酸とは考えられていない。

しかし、現在ChenはTVAに免疫作用があり、マウスメラノーマ細胞の抗腫瘍免疫活性を活性化できることを発見した。この皮膚癌または結腸癌を有するマウスは、TVAを豊富に含む食品を食べた後も、腫瘍の成長は食べないマウスより明らかに減少した。

リンパ腫患者を観察したところ、血液中のTVA含有量が高い患者の方が免疫療法に対する反応が良いことが分かった。実験では、TVAはヒト白血病細胞を殺す薬物の能力を増強した。

「我々の研究結果はTVAが免疫において驚くほど重要な機能を持っていることを証明した。TVAのような単一栄養素は目標免疫細胞タイプに対して非常に的確なメカニズムを持ち、有機体全体のレベルで非常に深い生理反応を起こすことは本当に不思議で興味深い」とチェン氏は言う。

赤身肉の大量摂取は乳がん、結腸がん、直腸がんにかかるリスクの増加につながるため、この脂肪酸を得るために肉や乳製品を過剰に摂取すべきではないと付け加えた。彼は生物活性栄養素を豊富に含むサプリメントを服用することを提案し、これらの栄養素を含む食品を食べるよりも効果的になるだろう。

【SS速評】素晴らしい研究だが、新たな難題を目の前にしているようだ。それは牛や羊の養殖が豚よりもコストが相対的に高いことだ！これは簡単に見ることができますが、それは価格には明らかな違いがあるということです！しかし、良い効果があるようだと説明した以上、将来的にはこの方面の工業研究にもっと多くの投入が行われるだろう。結局、多不飽和脂肪酸はすでに心脳血管硬化に抵抗する上で比較的に深い概念を持っている。現在、人類の寿命の延長に伴い、より多くの遺伝子突然変異負荷の蓄積による疾病はますます多くなり、もちろん癌はその主要な結果であり、これはTVAが将来重要な価値表現である健康と経済の面である可能性を示している！